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红烧肉的做法

红烧肉

优游平台注册序号:10819

更新时间:2019-06-01

主料

五花肉
干豆腐

辅料

糖,酱油,料酒,盐,辣椒,老抽。蒜

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

超级简单红烧肉的做法步骤1

1、五花肉切块

超级简单红烧肉的做法步骤2

2、水烧开,焯两三分钟。

超级简单红烧肉的做法步骤3

3、捞出备用

超级简单红烧肉的做法步骤4

4、优游平台注册水烧开后把焯好的肉放里面,肉和水的比例为1:3

超级简单红烧肉的做法步骤5

5、放一头蒜,祛腥解腻

超级简单红烧肉的做法步骤6

6、糖,酱油,料酒比例为3:2:1

超级简单红烧肉的做法步骤7

7、将调料放入锅中,加入少量的盐和辣椒,颜色浅可适当放些老抽,中火炖25分钟。

超级简单红烧肉的做法步骤8

8、因为家里有人不爱吃肉,所以我又放了些干豆腐结,大家可以根据喜好添加。

超级简单红烧肉的做法步骤9

9、25分钟大火收汁

超级简单红烧肉的做法步骤10

10、完成啦,红烧肉肥而不腻简单好做,你也来试试吧!

小常识

五花肉挑选技巧

优游平台注册优质的五花肉具有以下几个特点。

优游平台注册1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

五花肉如何保存

3天